Kotlety z jaj

Jednym z moich ulubionych dań serwowanych przez moja mamę były kotlety z jaj. Sama od czasu do czasu robię takie kotlety w domu jako dodatek np. do frytek.

 

Składniki:
6 jajek
cebula
tarta bułka
koperek
sól, pieprz

5 jajek  gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy 1 całe jajko, 2-3 łyżki tartej bułki, koperek (lub inny dodatek) sól, pieprz i pokrojoną w drobna kostkę małą cebulę. Wyrabiamy i formujemy klopsiki. Obtaczamy w tartej bułce. Dla bardziej wymagających można dodać przesmażone pieczarki. Smażymy na smalcu, ewentualnie oleju. Równie dobrze smakują na gorąco jak i na zimno.Smacznego.

Sałataka - smacznie i zdrowo

Dzisiaj mam dla Was przepis na sałatkę, którą robi się w 5 minut

Składniki
1 puszka mieszanki warzywnej MEXICO
5 jajek
1 mały słoiczek majonezu
1 mały por
sól i pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w drobna kostkę. Por drobno pokroić - ja dałam pół pora i była dość ostra. Mieszankę odcedzić. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, dodać do smaku sól i pieprz. Smakuje wyśmienicie.
Smacznego

Szybki i delikatny deser

Każda okazja do świętowania jest dobra, ale jak to ze świętowaniem bywa trzeba się przygotować. A co jak czasu brakuje? Idzie się na łatwiznę np. kupne ciasto i już. Jednak nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie przygotowała.

Do przygotowania deseru potrzebujemy:
0,5 litra śmietany kremówki
2 śnieżki
1 łyżka żelatyny
1,5 paczki krakersów
1 puszka mleka skondensowanego

Śmietanę ubijamy ze śnieżkami. Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 szklance gorącej wody - studzimy. Śmietanę łączymy z żelatyną. Śmietanę nakładamy do pucharków. Krakersy kruszymy i kładziemy na śmietanę i polewany 1 łżyka mleka skondensowanego. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Świetnie smakuje do kawy. Deser jest lekki i delikatny.
Smacznego

Biszkopt z bitą śmietaną i brzoskwiniami

 Zapraszam Was na biszkopt z bitą śmietana i brzoskwiniami. Ciasto robi się dość szybko i zazwyczaj się udaje. Zamiast brzoskwiń można zastosować owoce sezonowe np.maliny, jagody czy wiśnie. Jakby powiedział artysta - tylko nasza fantazja nas ogranicza.
Przepis na biszkopt podawałam juz wielokrotnie, ale aby nie tracić czasu na szukanie to specjalnie dla Was podaję go jeszcze raz.
Składniki:
7 jajej
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 szklanka maki tortowej
2 łyżki budyniu śmietankowego (może być waniliowy, czekoladowy czy inny smakowy - to zalezy jaki chcecie mieć kolor i smak biszkoptu)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jaja, cukier i sól ubijamy na na gęstą masę, na tzw. kogel mogel. Następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masę wykładamy na dużą blachę. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze 15 do 20 minut. Wyciągamy ciasto z piekarnika i czekamy az przestygnie. Następnie kroimy i robimy 2 cienkie placki.

Masa śmietanowa:
1 litr śmietany kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
2 galaretki np. brzoskwiniowa i wiśniowa

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę. Każdą galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i studzimy. Ubitą śmietanę dzielimy na połowę. Do każdej połowy doddajemy galaretkę i dobrze mieszamy.
Potrzebujemy jeszcze 1 puzke brzoskiwń. Brzoskwinie kroimy w drobna kostkę. Na pierwszą wartwę biszkoptu wykładamy brzoskwinie. Na brzoskiwnie masę śmietanową i znowu biszkopt. Następnie skrapiamy biszkopt sokiem z puszki brzoskwiń i wykładamy masę śmietanową.
Biszkopt odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Smacznego.
Na pierwszą

Placki z kabaczka

W prezencie dostałam kabaczka, ale co z niego zrobić.... Trochę poszukałam w sieci i padło na placki z kabaczka. Nie byłabym sobą, gdybym przepisu nie zmodyfikowała.
Wersja dla smakosza wygląda tak

Składniki:
1 duży wydrążony kabaczek - około 1,5-2 kg
2-3 jajka
3-4 łyżki maki
1 cebula
sól, pieprz,

Kabaczka umyć, wydrążyć i zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę również starkować.

Kabaczka już starkowanego odsączyć. Następnie dodać wszystkie składniki i dobrze wymieszać. Konsystencja musi przypominać masę na placki ziemniaczane.
Smażyć na oleju.
Smacznego

Sałatka z makaronem i kurczakiem

Kiedyś nie byłam zwolenniczką sałatek ale od jakiegoś czasu to się zmieniło. Ostatnio zajadam się sałatkami z makaronem. Polecam Wam sałatkę z kurczakiem i makaronem, jako dodatek do letniego jadła z grilla. Prosta i smaczna.

Składniki
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
4-6 ogórków kiszonych
1 mała cebula
1/2 paczki makaronu  (po ugotowaniu musi być tyle samo co kukurydzy i fasoli) - ja daje małe muszelki, ale mogą być świderki lub taki jaki uznacie za stosowny
1 podwójna pierś z kurczaka
1 mały słoiczek majonezu (polecam "Pomorski")
sól, pieprz do smaku.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i usmaży w przyprawie np. do grilla albo do kurczaka.
Kukurydzę, fasolę, drobno posiekana cebulę, pokrojone w kostkę ogórki oraz usmażonego kurczaka razem wymieszać. Dodać 1/2 słoiczka majonezu, sól i pieprz do smaku. Majonez dodawać łyżkami tak aby wszystkie składniki razem się połączyły.
Podawać schłodzoną.
Smacznego

Sernik na zimno

Kolejna wersja sernika na zimno, sprawdzona i smaczna. Na niedzielne, leniwe popołudnie do kawy.

Składniki:
1 kg twarogu z wiaderka
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
3 jajka
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
1 cukier waniliowy
1 galaretka - smak, taki jaki lubisz
1 opakowani biszkopcików

Twaróg, żółtka, i cukier waniliowy mieszamy w misce. Białka ubijamy na sztywna pianę i dodajemy do twarogu.
Mleko, cukier, masło gotujemy na małym ogniu, następnie odstawiamy z gazu i dodajemy żelatynę. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Studzimy.  Przestudzone mleko dodajemy do masy twarogowej i dobrze mieszamy.
Na spód tortownicy wykładamy biszkopciki. Następnie wylewamy masę twarogową. Wstawiamy do lodówki. Galaretkę robimy wg przepisu na opakowaniu. Jak już będzie gęstniała to wylewamy ją na masę serową. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki - najlepiej na całą noc. 

Klopsiki z białej kiełbasy

Jakiś czas temu w telewizji widziałam przepis na klopsiki z białej kiełbas. A co mi szkodzi wypróbować. Kupiłam 6 pętek białej surowej kiełbasy i zabrałam się do pracy.
Efekt wizualny jak na zdjęciu, efekt smakowy - REWELKA.

Powstały dwie wersje - pierwsza to prosto z patelni jeszcze na gorąco, a druga - to klopsiki w zalewie octowej
Składniki na klopsiki:
- 6 pętek białej surowej kiełbasy
- 1 całe jajko
- 1 mała cebula
- koperek
- 2-3 łyżki tartej bułki

Kiełbasę wyjąć z flaka, połączyć z jajkiem, cebulką drobno pokrojoną, koperkiem i tarta bułką. Dobrze wyrobić na jednolita masę. Formować małe klopsiki, obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na smalcu. Smakują rewelacyjnie na gorąco.

Przepis na zalewę octową mam od mojej may.
Składniki na zalewę 
- 3 szklanki wody
- 1 duża cebula pokrojona w księżyce
- 2 liście laurowe
- 5 ziarek ziela angielskiego
- szczypta soli
- 3 łyżki cukru
Wszystkie składniki zagotować. Zdjąć z gazu i dodać 1 szklankę octu. Przestudzić, a następnie zalać klopsiki.

Jabłecznik z orzechami

Jeżeli lubicie jabłka w różnej postaci, to w tej Wam zasmakuje. Przepis jest bardzo prosty i niezbyt czasochłonny. Biszkopt do ciasta możecie zrobić wg własnego przepisu, a jeżeli takiego nie posiadacie to polecam mój przepis.

Składniki na biszkopt:
- 7 jajek
- 1 szklanka cukru
- szklanka mąki tortowej
- 2 łyżki budyniu śmietankowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jaja ubijamy z cukrem na tzw. kogel mogel - dość gęstą masę. Dodajemy pozostałe składniki mieszając plastikową łyżka. Jak już składniki dobrze się połączą to wylewamy masę na dużą blachę. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach, a następnie 15 minut w 150 stopniach. Wyciągamy z piekarnika i czekamy aż przestygnie.Kroimy go wzdłuż i robimy dwa placki. Jak wyjdzie zbyt płaski to pozostawiamy w jednym kawału.

Jeden słoik jabłek prażonych - polecam jabłka z Lidla w słoikach litrowych.
Jedną galaretkę jabłkową lub agrestową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Czekamy aż zacznie gęstnieć.
Jabłka wykładamy do miski i łączymy z galaretką.

Masa śmietanowa:
- 0,5 litra śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
Śmietanę ubijamy z cukrem na gęsto. Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 szkl. gorącej wody. Jak przestygnie to dodajemy do śmietany. Dobrze mieszamy.

Następnie robimy przekładaniec.
Biszkopt.
Jabłka.
Biszkopt.
Śmietana.
Na wierzch wysypujemy posiekane orzechy laskowe lub włoskie. Dla alergików polecam zamiast orzechów wiórki kokosowe lekko uprażone na patelni.
Smacznego

Sałatka wiosenna z mozzarellą

Uwielbiam ser mozzarellę - jest taki mięsisty i świetnie nadaj się do sałatki z pomidorami.  Tym razem moja sałatka była na bogato.

Składniki:
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka groszku
- 1 puszka fasoli czerwonej - odcedzonej
- 4 duże pomidory
- 1 opakowanie sera mozzarella
- 1 świeża papryka - obojętnie jaki kolor
- 1 opakowanie sosu knorra koperkowo-ziołowego

Ser pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć. Sos połączyć z 3 łyżkami oleju i 3 łyżkami wody. Dodać do składników i dobrze wymieszać.
Smak rewelacyjny, a szczególnie teraz gdy do kuchni zagląda wiosna i chce się już nowalijek (chociaż nowalijek tutaj niewiele).
Zamiast sosu knorra można dodać sól, pieprz i trochę ziół, których używacie w kuchni. Pamiętajcie - Tylko Wasza wyobraźnia Was ogranicza.
Smacznego

Wiosenna sałatka z tuńczyka

Ryby - nie wszyscy je lubią, ale Ci je jedzą wiedzą, że w zależności od tego, z czym i jak się podaje np. tuńczyka to za każdym razem można rozkoszować się innym smakiem tej ryby. Osobiście za tuńczykiem nie przepadam, ale jak dodatek do sałatki nadaje się wyśmienicie.

Składniki:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym - dobrze odciśnięty
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka groszku
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 1 mała czerwona papryka - świeża
- 5-6 ogórków konserwowych
- kawałek pora
- 3-4 łyżki majonezu
- sól i pieprz do skamu

Jajka, paprykę, ogórki kroimy w drobną kostkę. Por w cieniutkie kawałeczki. Wszystkie składniki łączymy, dobrze mieszamy. Można dodać więcej majonezu jeżeli sałatka nie jest zwarta.
Jak już wszystko jest połączone to zabieramy się do jedzenia.
Smacznego

Drożdżówka bezrobotna

Bardzo dawno temu nastąpił dzień, w którym pierwszy raz posmakowałam tej drożdżówki. Z wyglądu niczym nie różni się od tej klasycznej,  ale smak ... Jest po prostu inna.

Składniki
10 dkg drożdzy
5 jaj
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka oleju
1 szklanka zimnego mleka
5 szklanek mąki tortowej (polecam mąkę Basię - jest najlepsza)

Wszystkie składki wsypać do miski, ale w takiej kolejności jak są spisane składniki. Nie zmieniać kolejności. Składnik po składniku.
Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na pełne 3 godziny.
Następnie powstałą masę dobrze wymieszać i wyłożyć na blachę.

Kruszonka
- 10 dkg mąki
- 7 dkg masła
- 7 dkg cukru
 Wyrobić na jednolitą masę, rozkruszyć na cieście.

Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Polewę robię z cukru pudru i mleka.
Smacznego

Pączki według przepisu mojej mamy

W związku ze zbliżającym się tłustym czwartkiem przedstawiam Wam pączki wg przepisu mojej mamy. Robi się szybko, a smakują wyśmienicie.

Składniki

1 kg mąki Babuni

4 całe jajka

1 cukier waniliowy

2 szklanki mleka

1/2 kostki masła

1/2 szklanki cukru

10 dkg drożdży

Mleko, cukier, masło podgrzewany. Co ciepłego mleka dodajemy drożdże i dobrze je rozrabiamy. Wszystkie składniki razem dobrze mieszamy. Jak już będzie jednolita masa to odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja postawiłam na garnku z ciepłą wodą, ciasto wyrosło w 20 minut. Następnie formujemy małe kulki. Z porcji przedstawione w opisie wyszło mi 31 pączków. Smażymy na głębokim oleju. Najpierw jedną stronę, jak będzie dobrze przyrumieniona przekładamy na drugą. Nakłuwamy szpikulcem, aby sprawdzić czy nie są w środku surowe. Wykładamy na papierową serwetkę, aby odsączyć tłuszcz. Polewamy lukrem.

SMACZNEGO.

Pasta z tuńczyka

Zapraszam Was na kanapkę z pastą z tuńczyka. Robi się bardzo szybko, a smakuje rewelacyjnie.

Składniki

- 4 jajka ugotowane na twardo

- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

- 1 puszka kukurydzy

- kawałek pora

- majonez

- sól, pieprz

Jajka pokroić w drobną kostkę, tuńczyka odcedzić, kukurydzę odsączyć, por drobno pokroić. Wszystkie składniki połączyć, dodać 2-3 łyżki majonezu oraz sól i pieprz do smaku.

Smakuje wyśmienicie.