środa, 13 kwietnia 2016

Sernik na zimno

Kolejna wersja sernika na zimno, sprawdzona i smaczna. Na niedzielne, leniwe popołudnie do kawy.

Składniki:
1 kg twarogu z wiaderka
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
3 jajka
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
1 cukier waniliowy
1 galaretka - smak, taki jaki lubisz
1 opakowani biszkopcików

Twaróg, żółtka, i cukier waniliowy mieszamy w misce. Białka ubijamy na sztywna pianę i dodajemy do twarogu.
Mleko, cukier, masło gotujemy na małym ogniu, następnie odstawiamy z gazu i dodajemy żelatynę. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Studzimy.  Przestudzone mleko dodajemy do masy twarogowej i dobrze mieszamy.
Na spód tortownicy wykładamy biszkopciki. Następnie wylewamy masę twarogową. Wstawiamy do lodówki. Galaretkę robimy wg przepisu na opakowaniu. Jak już będzie gęstniała to wylewamy ją na masę serową. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki - najlepiej na całą noc. 

środa, 6 kwietnia 2016

Klopsiki z białej kiełbasy

Jakiś czas temu w telewizji widziałam przepis na klopsiki z białej kiełbas. A co mi szkodzi wypróbować. Kupiłam 6 pętek białej surowej kiełbasy i zabrałam się do pracy.
Efekt wizualny jak na zdjęciu, efekt smakowy - REWELKA.


Powstały dwie wersje - pierwsza to prosto z patelni jeszcze na gorąco, a druga - to klopsiki w zalewie octowej
Składniki na klopsiki:
- 6 pętek białej surowej kiełbasy
- 1 całe jajko
- 1 mała cebula
- koperek
- 2-3 łyżki tartej bułki

Kiełbasę wyjąć z flaka, połączyć z jajkiem, cebulką drobno pokrojoną, koperkiem i tarta bułką. Dobrze wyrobić na jednolita masę. Formować małe klopsiki, obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na smalcu. Smakują rewelacyjnie na gorąco.

Przepis na zalewę octową mam od mojej may.
Składniki na zalewę 
- 3 szklanki wody
- 1 duża cebula pokrojona w księżyce
- 2 liście laurowe
- 5 ziarek ziela angielskiego
- szczypta soli
- 3 łyżki cukru
Wszystkie składniki zagotować. Zdjąć z gazu i dodać 1 szklankę octu. Przestudzić, a następnie zalać klopsiki.

wtorek, 5 kwietnia 2016

Jabłecznik z orzechami


Jeżeli lubicie jabłka w różnej postaci, to w tej Wam zasmakuje. Przepis jest bardzo prosty i niezbyt czasochłonny. Biszkopt do ciasta możecie zrobić wg własnego przepisu, a jeżeli takiego nie posiadacie to polecam mój przepis.

Składniki na biszkopt:
- 7 jajek
- 1 szklanka cukru
- szklanka mąki tortowej
- 2 łyżki budyniu śmietankowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jaja ubijamy z cukrem na tzw. kogel mogel - dość gęstą masę. Dodajemy pozostałe składniki mieszając plastikową łyżka. Jak już składniki dobrze się połączą to wylewamy masę na dużą blachę. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach, a następnie 15 minut w 150 stopniach. Wyciągamy z piekarnika i czekamy aż przestygnie.Kroimy go wzdłuż i robimy dwa placki. Jak wyjdzie zbyt płaski to pozostawiamy w jednym kawału.

Jeden słoik jabłek prażonych - polecam jabłka z Lidla w słoikach litrowych.
Jedną galaretkę jabłkową lub agrestową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Czekamy aż zacznie gęstnieć.
Jabłka wykładamy do miski i łączymy z galaretką.

Masa śmietanowa:
- 0,5 litra śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
Śmietanę ubijamy z cukrem na gęsto. Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 szkl. gorącej wody. Jak przestygnie to dodajemy do śmietany. Dobrze mieszamy.

Następnie robimy przekładaniec.
Biszkopt.
Jabłka.
Biszkopt.
Śmietana.
Na wierzch wysypujemy posiekane orzechy laskowe lub włoskie. Dla alergików polecam zamiast orzechów wiórki kokosowe lekko uprażone na patelni.
Smacznego

Sałatka wiosenna z mozzarellą

Uwielbiam ser mozzarellę - jest taki mięsisty i świetnie nadaj się do sałatki z pomidorami.  Tym razem moja sałatka była na bogato.
Składniki:
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka groszku
- 1 puszka fasoli czerwonej - odcedzonej
- 4 duże pomidory
- 1 opakowanie sera mozzarella
- 1 świeża papryka - obojętnie jaki kolor
- 1 opakowanie sosu knorra koperkowo-ziołowego

Ser pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć. Sos połączyć z 3 łyżkami oleju i 3 łyżkami wody. Dodać do składników i dobrze wymieszać.
Smak rewelacyjny, a szczególnie teraz gdy do kuchni zagląda wiosna i chce się już nowalijek (chociaż nowalijek tutaj niewiele).
Zamiast sosu knorra można dodać sól, pieprz i trochę ziół, których używacie w kuchni. Pamiętajcie - Tylko Wasza wyobraźnia Was ogranicza.
Smacznego

poniedziałek, 4 kwietnia 2016

Wiosenna sałatka z tuńczyka

Ryby - nie wszyscy je lubią, ale Ci je jedzą wiedzą, że w zależności od tego, z czym i jak się podaje np. tuńczyka to za każdym razem można rozkoszować się innym smakiem tej ryby. Osobiście za tuńczykiem nie przepadam, ale jak dodatek do sałatki nadaje się wyśmienicie.

Składniki:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym - dobrze odciśnięty
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka groszku
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 1 mała czerwona papryka - świeża
- 5-6 ogórków konserwowych
- kawałek pora
- 3-4 łyżki majonezu
- sól i pieprz do skamu

Jajka, paprykę, ogórki kroimy w drobną kostkę. Por w cieniutkie kawałeczki. Wszystkie składniki łączymy, dobrze mieszamy. Można dodać więcej majonezu jeżeli sałatka nie jest zwarta.
Jak już wszystko jest połączone to zabieramy się do jedzenia.
Smacznego