Sernik z masą krówkową

Jakiś czas temu, gdzieś w sieci znalazłam przepis na sernik z masą krówkową. Na zdjęciu wyglądał rewelacyjnie ale sam przepis budził moje wątpliwości. Jednak jak nie spróbuję to nie będę wiedziała, czy sernik z masą krówkową jest dobry, czy też nie. Tak więc postanowiłam wypróbować nowe ciacho na Sylwestra.

Sernik w przygotowaniu jest bardzo prosty, więc raczej nie będzie sprawiał trudności nawet początkującym cukiernikom.

Składniki na spód - kruszonka

- 2-3 paczki herbatników - drobno pokruszonych

- 1 szklanka orzechów, np. fistaszków -  drobno pokruszonych (orzechy wsypałam do woreczka lnianego, położyłam na desce do krojenia i potłukłam tłuczkiem do rozbijania schabowych)

- 0,5 kostki masła - rozpuszczonej

Składniki wszystkie połączyć. Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać powstały proszek.

Ciasto

- 1 kg twarogu

- 3,4 szklanki cukru

- 1 budyń waniliowy

- 3 łyżki mąki tortowej

- 6 jajek

- 50 gram masła  - 1/4 kostki

- 1 puszka masy krówkowej - może być o smaku kakaowym, tiramisu lub innym.

Twaróg, cukier, budyń, mąkę, 6 żółtek i rozpuszczone masło dobrze wymieszać. Biało ubić na sztywna pianę i dodać do twarogu. Masę podzielić na 2 części, do jednej dodać masę krówkową i zmiksować.

Na kruszonkę wylać połowę masy serowej, w środek masy serowej wylać połowę masy krówkowej, znowu w środek masy krówkowej wylać serową, a na serowa krówkową.

Piec 1 godzinę w 180 stopniach.  Po wyciągnięiu z piekarnika na wierzch starkowac na dużych oczkach 1/2 czekolady mlecznej.

Smakuje inaczej niż tradycyjny sernik do jakiego jestem przyzwyczajona, ale jest równie smaczny.

Ja robiłam z masa tiramisu, więc równicy w kolorze zbytnio nie widać, ale jak będzie masa kakaowa to efekt "zebry" murowany.

Smacznego.  

 



Brzoskwiniowiec

Na święta postanowiłam zrobić nowe ciacho. Przepis dostałam od Basi, ale jak to mam w zwyczaju trochę go zmodyfikowałam. Ciacho poszło nie wiem kiedy, smakowało i na Sylwestra będzie najprawdopodobniej tylko w wiśniowej odsłonie.

Biszkopt:

- 7 całych jaj

- 1 szklanka cukru

- szczypta soli

- 1 szklanka mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka budyniu waniliowego

Jaja, cukier i sól zmiksować na jednolitą masę tzw. kogel mogel. Następnie dodać pozostałe składniki lekko mieszając drewniana łyżką. Masę wylać na dużą blachę. Piec 15 minut w 200 stopniach, następnie15 minut w 150 stopniach. Zimny biszkopt przekroić.

Masa brzoskwiniowa

- puszka brzoskwiń

- 1 budyń waniliowy

-1/2 szklanki mleka

- 1/2 kostki masła

- 2 łyzki cukru

Z mleka, masła, cukru i 1i1/2 szklanki soku z brzoskwiń gotujemy budyń. Studzimy. Jak jest zimny miksujemy mikserem na najwyższych obrotach kilka minut, tak aby masa stała się bardziej puszysta. Następnie brzoskwinie kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do budyniu.

Na biszkopt kładziemy budyń i przykrywamy drugą częścią biszkoptu.

Na wierzch ubijamy śmietanę i cukrem pudrem

- 0,5 litra śmietany 36 %

- 2 łyżki cukru pudru

W gorącej wodzie rozpuszczamy 3 łyżki żelatyny. Przestudzona żelatynę dodajemy do śmietany. Śmietanę wylewamy na biszkopt. Na wierzch tarkujemy czekoladę. Podawać po schłodzeniu.

Smacznego.

Sałatka z kurczaka z makaronem

Uwielbiam sałatki, których składnikiem jest kurczak. Specjalnie dla Was sałatka z kurczakiem o smaku gyrosa.

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka - pokrojona w kostkę i usmażona w przyprawie do gyrosa
1 opakowanie zupki chińskiej - makaron z 1/2 paczuszki przypraw zalać gorącą wodą i po 5 minutach odcedzić - zupka najlepiej o smaku serowym lub pikantny kurczak
1 puszka kukurydzy
1 puszka fasoli czerwonej
1 mały słoiczek majonezu
4-6 ogórków kiszonych pokrojonych w drobna kostkę
sól, pieprz do smaku


Połączyć wszystkie składniki i doprawić do smaku.
Smacznego

Sernik na zimno

Koleżanka z pracy przyniosła do posmakowania sernik na zimno z serków homogenizowanych. Rewelacja. Przepis dostała od swojej teściowej, więc kto tak naprawdę jest autorem trudno powiedzieć.

Składniki
2 op. serka homogenizowanego 400 ml z Lidla lub z Biedronki razem 800 ml - smak wanilinowy lub brzoskwiniowy
1 szklanka mleka
10 dkg masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżki żelatyny
3 jajka
1 galaretka
1 op. biszkoptów
owoce

Żółtka ubijamy z cukrem na jednolitą masę, białka ubijamy na sztywna pianę i razem łączymy z serkami. Mleko, masło gotujemy na małym ogniu do rozpuszczenia masła. Następnie dodajemy żelatynę i dobrze mieszamy, tak aby nie zostały grudki. Jak mleko ostygnie dodajemy do masy serowej.
Na dno blachy kładziemy biszkopciki, zalewamy masa serową i wstawiamy do lodówki.
Galaretkę rozpuszczamy tak jak na opakowaniu. Na sernik kładziemy np. owoce, zalewany galaretką i gotowe.
Najlepiej smakuje jak dobrze stężeje około 5 godzin.
Smacznego. 

Ciasto jabłkowo serowe

Kolejne ciasto, które chciałabym Wam zaprezentować - oczywiście w wersji zmodyfikowanej - smakuje rewelacyjnie i robi się je bardzo szybko.

Składniki:
2 opakowania serka mascarpone - 0,5 kg
1 słoik jabłek prażonych - 1 litr - polecam jabłka z Lidla.
1 opakowanie cukru waniliowego
1 czekolada mleczna
5 opakowań herbatników
4-5 łyżek mleka

Serki mascarpone łączymy z jabłkami i cukrem waniliowym. Na spód blaszki kładziemy herbatniki, na herbatniki masę serowo-jabłkową i przykrywamy herbatnikami.
Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem na małym ogniu. Jak już będzie płynna to równomiernie rozprowadzamy na herbatnikach. Można wierzch posypać wiórkami kokosowymi.
Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Podawać schłodzone.

Życzę smacznego

Łosoś w porach

Uwielbiam ryby, szczególnie te chude. W ścisłej czołówce znajduje się łosoś i pstrąg. Dzisiaj mam dla Was łososia w porach. Przygotowań niewiele, za to smak powala na kolana.

Do przygotowania tej potrawy potrzebne są następujące składniki:
- ryba - jaką lubicie - wybór dowolny
- 1 por
- Vegeta - Smak Wiosny
- masło

Rybę kroimy w dzwonki, posypujemy vegetą. Do naczynia żaroodpornego na spód kładziemy pokrojony w księżyce por, na por rybę i na każdy kawałek ryby plasterek masła.
Całość wkładamy do piekarnika. Pieczemy w 200 stopniach 45-55 minut.
Na ciepło smakuje rewelacyjnie, polecam również na zimno.
Smacznego

Ciasto kokosowo-czekoladowe

Szybkie ciasto na biszkopcie o smaku czekoladowo- kokosowym. Robi się szybka i smakuje rewelacyjnie.

Biszkopt oczywiście wg przepisu, który już jest na blogu - http://kasiagotujeipiecze.blogspot.com/2015/08/ciasto-czekoladowo-wisniowe.html

Przepis na krem
2 serki homogenizowane
2 opakowania cukru waniliowego
4-5 łyżek wiórków kokosowych
1 czekoda mleczna
1 czekolada biała lub 2 białe dla osób uczulonych na kakao.
Czekolady rozpuścić w 3 łyżkach mleka. Wszystkie składniki razem połączyć.
Upieczony biszkopt podzielić na dwie części. Zrobić poncz np. cytrynowy- 1/4 szklani wody + sok z 1/2 cytryny. Biszkopt polać ponczem.
Na pierwszą warstwę biszkoptu wyłożyć dżem z czarnej porzeczki i 3/4 masy. Przykryć biszkoptem i wyłożyć pozostałą masę. Wierzch posypać słodkim kakao. Odstawić do lodówki na 3 godziny. Podawać schłodzony.
Smacznego

Ciasto czekoladowo-wiśniowe

Mój mąż miała urodziny i aby zaspokoić podniebienia gości postanowiłam zrobić coś nowego. Przepis jest mój własny i jak się okazało to bardzo dobry.
Biszkop przekładany jest masą czekoladową i dzemem wiśniowym, a najlepiej wiśniami w żelu.
Polecam.
Składniki na biszkopt:
8 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki budyniu śmietankowego

Jaja, cukier i szczyptę soli ubić na jednolitą gęstą masą. Następnie dodać powoli mieszając pozostałe składniki. Masę wylać na dużą blachę. Piec 15 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec jeszcze 15-18 minut.

Składniki na masę czekoladową:
0,5 listra śmietany 30%
2 łyżki cukru
4 łyżki słodkiego kakao
2 łyżki żelatyny

Śmietanę ubić z cukrem. Do ubitej śmietany dodać kakao i jeszcze chwilę miksować. Żelatynę rozpuścić w 0,5 szklanki gorącej wody. Przestudzić i dodać do śmietany.

Biszkopt przekroić, na pierwszą warstwę biszkoptu wyłożyć dżem wiśniowy, na dżem 3/4 masy czekoladowej. Masę przykryć biszkoptem i posmarować pozostawioną masą czekoladową. Na wierzch wylać galaretkę wiśniową zrobioną wg przepisu na opakowaniu.

Smacznego!

Sałatka z koperkiem i kurczakiem

Jedna z moich ulubionych sałatek - koperkowo-kurczakowa. Smakuje rewelacyjnie, a i pracy przy niej niewiele.

Składniki
1 podwójna pierś z kurczaka
2-3 łyżeczki przyprawy do gyrosa
1/2 paczki makaronu
6-8 ogórków kiszonych
2 łyżki posiekanego koperku
1 mały słoik majonezu

Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić przyprawą do gyrosa i usmażyć w małej ilości oleju. Makaron ugotować tak aby był lekko twardy. Ogórki pokroić w kostkę. Składnik wszystkie połączyć.
I wersja jest bez majonezu.
II wersja z majonezem.
Na zdjęciu jest bez majonezu, po dodaniu majonezu sałatka tak szybko zniknęła z miski, że nie doczekała się zdjęcia.
Smak niepowtarzalny. Koperek można zastąpić pietruszką.
Smacznego

Lody waniliowo-śmietankowe

Lato i upały dają się nam we znaki. Nie potrafię sobie wyobrazić aby w takie gorące dni nie rozkoszować się lodami. Uwielbiam śmietankowe i waniliowe - chociaż nie każdej firmy spełniają moje oczekiwania smakowe. W związku z tym, pokusiłam się o zrobienie własnych, domowych lodów. W necie znalazłam masę różnych przepisów, a że w każdym coś mi nie pasowało postanowiłam trochę poeksperymentować. I tak w rezultacie powstały lody, które spełniły oczekiwania moje i mojej rodziny. 

Składniki:

350 ml śmietany kremówki 36%

2 całe jajka

około 3/4 szklanki cukru 

1 cukier waniliowy

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę. Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na jednolitą masę, białka ubijamy na sztywno. Wszystko razem łączymy najlepiej mikserem. Całość wylać do pojemnika o pojemności 1 litra. Wstawić do zamrażalnika. Mrozić około 8 godzin. 

Smak i konsystencja nietuzinkowa. 

Jeżeli lubicie lody owocowe to gotowej masy można dodać zmiksowane owoce lub bakalie. Tylko od Was zależy jakie lody lubicie. 

Smacznego.

Sałatka z tuńczykiem

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam tuńczyka, szczególnie w różnego rodzaju sałatkach. Dzisiaj mam dla Was sałatkę z tuńczyka ze świeżymi ogórkami. Smakuje wyśmienicie. Są dwie wersje tej sałatki - pierwsza lekka, druga trochę "cięższa".

Składniki na pierwszą sałatkę:
- 8-10 ogórków świeżych
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka fasoli może być biała lub czerwona
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- sól, pieprz, koperek,
- 2-3 łyżki oleju

Ogórki pokroić w kostkę, fasolę dobrze wypłukać, tuńczyka odsączyć, połączyć wszystkie składniki i dobrze wymieszać. Na końcu dodać koperek, sól i pieprz do smaku.

Do wersji na bogato należy dodać 2-3 łyżki majonezu. Dobrze wymieszać i odstawić do lodówki do schłodzenia.
Jeżeli liczycie kalorie to wersja pierwsza jest dla Was, a jeżeli czasami kalkulator kalorii chowacie do kieszeni to polecam wersję z majonezem.
Smacznego.

Ciasto z owwocami

Pewnego dnia jedna z koleżanek z pracy przyniosła ciasto do kawy swojskiej roboty. Było super w smaku, a w dodatku można robić je z różnymi owocami. Robi się szybko, o jest jego zaletą.

Składniki:
6 całych jaj
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 cukier waniliowy
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oleju

Jaja, cukier, sól i cukier waniliowy ubić jak do biszkoptu - na jednolitą, gęstą masę. Następie dodać mąkę, proszek do pieczenia i olej - całość wymieszać tak, aby powstała jednolita masa.
Całość wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 40 minut.
Jak wystygnie można posypać cukrem pudrem lub zrobić polewę np. czekoladową. 
Smacznego

P.S. Przepis pochodzi do Uli.

Ciasto 3 BIT

Uwielbiam krakersy, a jeszcze bardziej krakersy z dodatkiem czegoś słodkiego. Pierwszy raz zrobiłam ciasto 3 BIT kilka lat temu i od tego czasu systematycznie gości u mnie na stole. Proste i szybkie, a smakuje rewelacyjnie. Polecam

Składniki:
2 duże paczki krakersów
1 puszka mleka skondensowanego (ugotowane lub gotowe)
250 ml śmietany kremówki
2 śmietanfix
0,5 litra mleka
4 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe
2 kostka masła.

Masa:
Mleko, budynie, cukier i masło gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia. Ugotowany budyń studzimy. Jak budyń będzie zimny miksujemy mikserem na najwyższych obrotach około 5 minut, tak aby masa zrobiła się puszysta.

Na blaszkę wykładamy warstwę krakersów. Wykładamy budyń, przykrywamy kolejną warstwą krakersów. Smarujemy ugotowanym mlekiem skondensowanym i ponownie kładziemy warstwę krakersów.
Śmietanę ubijamy z śmietanfixami. Śmietanę kładziemy na warstwę krakersów, posypujemy słodkim kakao lub posypką czekoladową.
Do śmietany można dodać żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie - 2 łyżki żelatyny na 1/2 szkl. wody. Żelatyna musi być przestudzona.

Smacznego.

Chleb z serem

Uwielbiam nowości kulinarne, a szczególnie te, przy których nie ma dużo pracy. W sobotę moja młodsza córka obchodziła swoje 6-te urodziny. Aby gości nie zanudzić ciągle tymi samymi ciastami i potrawami postanowiłam zaskoczyć ich czymś specjalnym.
Musze przyznać, że to co wjechało na stół zrobiło wrażenie - chleb zapiekany z serem, czosnkiem i koperkiem.

Składniki
1 chleb
15-20 dkg sera żółtego
1/4 kostki masła
2-3 ząbki czosnku
koperek

Chleb nacinamy pionowo i poziom - nacinany do samego spodu (spód musi zostać cały). 

W rowki wkładamy kawałki sera - im więcej tym lepiej. Czosnek siekamy i dodajemy do rozpuszczonego masła. Następnie chlebek polewamy masłem i dekorujemy koperkiem lub innym "zielskiem" - co kto lubi. Chleb kładziemy na papier do pieczenia i zapiekamy w piekarniku w 180 stopniach od 35-55 minut. Ser musi się dobrze rozpuścić, a chleb musi być gorący w środku. 

Smacznego.

Pomidory w majonezie

Uwielbiam pomidory i świeże ogórki. W każdej postaci smakują rewelacyjnie, ale ja chciałabym Wam zaproponować pomidory w majonezie.

Składniki
4 duże pomidory
4-6 ogórków świeżych
1 cebulka
3-4 łyzki majonezu
sól, pieprz do smaku.

Pomidory, ogórki i cebule kroimy w drobna kostkę. Dodajemy majonez i doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego.

Sałatka z sosem koperkowym

Lato to okazja aby zajadać się świeżymi owocami i warzywami. Do moich ulubionych dań należą sałatki. Są świetnym dodatkiem do mięsa, ziemniaków, ryży czy frytek. Specjalnie dla Was sałatka warzywna z sosem koperkowym.

Składniki
4 duże pomidory
1 puszka kukurydzy
2 świeże ogórki
20 oliwek
1 mała cebulka drobno posiekana
4-6 ogórków kiszonych lub korniszonów

Składniki pokroić na kawałki. Nastepnie dodać sos sałatkowy koperkowo-zioły, 3 łyzki oliwy i 3 łyzki wody mineralnej.
Składnik wymieszać, można trochę dodać soli. 

Wersja na bogato - 1 opakowanie sera fety.

Smacznego.

Torta di latte - Mleczny placek Concentty

Trochę słońca na niebie i człowiek już czuje się jak w niebie - tym bardziej włoskim niebie. Specjalnie dla was mój ulubiony placek na każdą okazję.

Składniki:
1 kostka margaryny lub masła
1 1/2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mleka
2-3 jajka
1 łyżka sody
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki lub śliwkowego lub innego jaki lubicie
Wersja na bogato:
2 jabłka drobno pokrojone lub rodzynki

Mleko zagotować na małym ogniu z masłem i cukrem. Ostudzić. Wsypać wszystkie składniki i dobrze wyrobić mikserem. Można dodać - patrz wersja na bogato - rodzynki lub jabłka.
Na dużą blachę lub 2 średnie korytka wyłożyć papier do pieczenie. Wylać masę. Piec w 180 stopniach od 45-55 minut. Po 45 minutach należy sprawdzić czy ciasto nie jest w środku surowe. Nakłuwamy szpikulcem. Jeżeli szpikulec wychodzi czysty to znaczy, że jest już dobre.

Polewa
1/2 szklanki cukru pudu połączyć z 2-3 łyżki mleka. Wyrobić i lukrować ciasto. Mozna posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego

Sernik z kakao

Sernik z kakao już był gościem na moim blogu "Artystycznie", ale aby Was tam nie odsyłać jeszcze raz serniczek w letniej odsłonie.

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 kostki masła
1/2 szklani cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka jaj
1 całe jajko
2 łyżki ciemnego kakao
Składniki wszystkie zagnieść, następnie ciasto podzieli na 2 części. Jedna część może być trochę większa - tą część wyłożyć na dużej blaszce do pieczenia. Druga - ta mniejsza część zostaje do wyłożenia na wierzch.

Masa serowa:
1 kg twarogu - najlepszy jest z Biedronki w niebieskim wiaderku
1/2 kostki masła
3 żółtka
1 szklanka cukru
1 łyżka budyniu śmietankowego lub waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masło rozpuścić i dodać do wszystkich składników. Dobrze wymieszać.
Białka ubić (białka z 5 jaj) na sztywna pianę i dodać do masy serowej. Wymieszać drewnianą łyżką.
Masę serową wylać na ciasto, pozostawiona częś ciasta pokruszyć na wierzch masy serowej.

Piec 55 minut w temperaturze 180 stopni.

Palce lizać.